экзотическая китайская кухня

Возьмите специальный рассол, добавьте креветок, соль и овощи, дайте забродить в течение нескольких месяцев, опустите в него кусок тофу на несколько часов, и у вас будет это самое блюдо, известное своим едким запахом. Вонючий тофу ( также известный под китайским названием ЧжоуPТофу ) одно из тех блюд, к которым невозможно относиться нейтрально можно его либо любить, либо ненавидеть (о своем первом знакомстве с ним я писал ). PАзиатские туристы, следующиеPвелениямPсвоего носа, без труда найдут прилавок с вонючим тофу - уличных торговцев, продающих его, следовало бы оштрафовать за загрязнение воздуха. Тем людям, которые хотят насладиться вонючим тофу в более формальной обстановке, несколько ресторанов, появившихся в последние годы, способны предложить пахучий творог, в их число входит Дом вонючего тофу отPДаяPвPТайпее, завсегдатаем которого, по слухам, является режиссер ЛиPЭнг.

НоPв китайской кухне, как наверное в никакой другой, полно экзотики. ИзвестнаяPкантонскаяPпоговорка гласит: Все то, что умеет ходить, плавать, ползать и летать по небу съедобно . Поэтому неудивительно, что жители употребляют некоторые необычные виды пищи. Вот несколько примеров:

Я не могу представить, как можно съесть что-то, способное выпустить мощнейший разряд электричества, однако, у многих культур электрический угорь излюбленное блюдо. Например, в Великобритании обратите внимание на уличных торговцев, предлагающих свежих заливных угрей, популярное лакомство, сделанное из свежего угря с различными приправами и желатином. Звучит несъедобно? Скандинавы могут согласиться они предпочитают угря жареным, и поданным в холодном виде на хлебе.

А что по поводу склонности японцев к водорослям? Многие люди, видевшие водоросли, считают их чем-то неприятным и скользким, из-за которого странно пахнут пляжи. Но японцы делают из них приправу для супов, салатов Pи даже суши!

По экзотичности китайская кухня совсем не одинока. PВ каждой культуре хотя бы один продукт требует определенного мужества от того человека, который пытается попробовать егоPв первый раз. Взять, например, французскую кухню. Можно только догадываться, кто решил, что обычная садовая улитка сможет сделать вкусным соус из чеснока и масла. Тем не менее, вкус улиток весьма хорош если забыть о том, что ваша закуска провела много дней, оставляя за собой следы из слизи, и питаясь сгнившими растениями.

Экзотическая китайская кухня

О чем не пишут путеводители

Экзотическая китайская кухня | Планета Китай